Saffranslax

Halloj !

Förra veckan gjorde jag en sådan himla god rätt på lax med saffran, så jag måste bara dela med mig.

Du behöver :

 6 st bitar upptinad lax (eller om man hellre vill ha färsk)

1/2 purjolök

babytomater 

1 näve spenat

1 st apelsin

3 dl grädde

2 dl creme fraich

1-2 pkt saffran

0,5 dl vitt vin eller matlagningsvin

1/2 fiskbuljongtärning

några droppar tabasco

Gör så här :

Lägg laxen i en form, salta och peppra

Skär purjolöken i bitar och tomaterna i halvor och lägg på och bredvid laxen

Riv skalet av apelsinen med ett rivjärn och strö över laxen

Dela spenaten och lägg på laxen (inte för små bitar)

Koka upp grädde, creme fraich och saffran i en gryta, tillsätt vinet, buljongtärningen, saffran, tabasco

och salt och peppar. Sänk plattan och låt puttra en stund under omrörning.

Häll över blandningen över fisken och in i ugnen ca 15 minuter 200 grader.

Jag serverade med pressad potatis och en fräsch sallad till.

Så gott, fick mycket beröm för denna maträtt, så prova den.

Fin dag till er !

Kram Pia

Åter till verkligheten och mina julklappar

Tjingeling !

Då var det onsdag och dags att återgå till verkligheten igen, nu är det slut på slöa, lediga dagar. Men jag har bestämt att det får bli lite korta dagar denna veckan, måste ju mjukstarta lite tänker jag :)

Så kom jag på att jag har ju glömt att visa mina julklappar. Jag blev så nöjd och så glad över dom, jag måste väl varit väldigt snäll för det var exakt vad jag hade önskat mig.
Tänk att tomten har sån koll, hehe :)

Fick även en liten kurs i längdskidåkning av Niklas, det var behövligt om man säger så. Tips och råd är alltid bra, för det är ta mig tusan inte så enkelt att åka längdskidor som det ser ut.

Jag och Niklas fick även presentkort på en restaurang av svärmor, så uppskattat.

Fick ni några julklappar ?

Kram Pia

Vår Nyårsafton

Tjingeling vänner !

Hur mår ni idag ? Lite tunga i mössan kanske ? Jag mår jätte bra och har precis kommit hem från en promenad med Niklas. Kändes nästan som lite vår i luften, jätte skönt, men det är ju vinter och massa snö vi vill ha nu, eller hur ?

Men nu var det ju inte mina vårkänslor vi skulle prata om utan vår Nyårsafton 2018.

Den blev så där bra som den alltid brukar bli. Vi brukar alltid försöka ha någon form av aktivitet på förmiddagen och i år blev det beeachvolleyboll med ett annat härligt gäng.

Efter beeachvolleybollen åkte vi upp till vårt Mösseberg för lite lunch, tänk att korv och bröd kan smaka så gott en grå och lite småkall sista dag på året.

Efter korvgrillning åkte vi hem för lite vila och förberedelser inför kvällen.

Eftersom vi är tre familjer som alltid firar nyår tillsammans så hjälps vi alltid åt med maten,
I år stod vi för förrätten.

Allt var så himla gott :)

Men vi började med en välkomstdrink och lite tillugg.

Så vackert dukat som våra vänner fixat.

Roligt när några ungdomar vill vara med oss igen.

Så hade vi paketleken förstås, det har vi alltid.

Man vet aldrig vad som kan finnas i paketen :):)

Och klockan tolv skålade vi förstås in det nya året och önskade varandra ett riktigt Gott Nytt 2019 .


Vid tre stängde jag mina blå och kände den där känslan av värme och tacksamhet.
Tacksamhet över att vi är friska och har möjlighet att fira in det nya året och att vi firar med dom vi tycker så mycket om.


Det var vår Nyårsafton 2018.

Jag hoppas att ni har haft det riktigt bra och mysigt ni också, hur ni än har firat in det nya året.

Ta hand om varandra !
Kram Pia