Tjing !
Jag lovade ju att jag skulle ge er ett recept på ett himmelskt gott bröd vi åt i påskas. Det där goda salta italienska brödet som Niklas bakade till soppan vi åt på påskafton.
Varsågoda, såå gott, ni blir inte besvikna, jag lovar :)
25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning
1. Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter
3. Jäs degen i bunken täck med bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter
4. Sätt ugnen på 225 grader
5. Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är cirka 1 1/2 cm tjocka.
6. Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i bottnen i cirka 30 minuter.
7. Sätt fingrarna i degen så att de formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt och eventuellt annan smaksättning
8. Grädda brödet gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter
Man kan ju så klart trycka i lite vad man vill, men chefen här hemma vill inte ha något ;)
Detta receptet och bilden är ärligt stulet från Leilas kokbok "a piece of cake"
Lycka till !
Nu säger jag kram och god natt, ska försöka komma i säng tidigt för en gång skull.
Pia