Fisksoppa och ostpinnar

Tjing !

Måndag igen och ny vecka, nya möjligheter och solen skiner, kan ju inte starta bättre eller vad säger ni ? 

I fredags gjorde Niklas en gudomligt god soppa som ni bara måste prova.... :)

Fisksoppa

Ca 6 portioner

3 st morötter

1 st röd lök

2-3 msk olja

7 dl vatten

2 fiskbuljongtärningar

400 g Kavli räkost

2 dl grädde

2 dl creme fraiche

1 dl vitt vin

1 st Kelda Toscansk tomatsoppa

1 st torskblock

4 st laxbitar

500 g färska skalade räkor

cayennepeppar

salt 

skaldjursfond

svartpeppar

dill

Gör så här :

Skär morötterna i pengar och stek dom mjuka i olja, därefter löken. Häll i vattnet och fiskbuljontärningarna. Koka i 15 minuter. Rör ner räkosten, creme fraiche, grädde, tomatsoppan och vitt vin försiktigt så att det inte klumpar sig. Koka några minuter till. Lägg i fisken. Smaksätt med cayennepeppar, salt, svartpeppar och skaldjursfond. Toppa soppan med räkor och dill.

Ostpinnar

2 st paket fyrkantig smördeg fryst

1 ägg uppvispad

1 påse lagrad riven ost (ca 200 g)

1 påse riven parmesan

paprikapulver

flingsalt

Gör så här :

Sätt ugnen på 225 grader

Blanda ostpåsarna med kryddan 

Tina smördegsplattorna var för sig

Pensla hela plattan med uppvispat ägg

Häll på osten och och vik ihop på mitten och tryck fast 

Pensla på båda sidor

Skär smördegsplattan på tvären i ca 2 cm breda stänger

Dra ut stängerna lite grann, vrid dem till spiraler och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Baka i ca 5-10 minuter på 225 grader.

Lycka till !

Jag har tur att det blev lite över, så jag får äta denna goding till lunch idag :)

Önskar er en bra start på veckan !!

Kram Pia